色种，小编刚看到这名字的时候也很纳闷，这怎么看都不像茶名。后来小编了解了一下，原来色种不是一种茶的名字，而是除安溪铁观音和乌龙品种外的各种品种的总称，简单说，就是安溪的拼配茶。

色种顾名思义就是各种各样的茶，安溪全县不同海拔地区气温存在差异，年照日数、无霜期、年降雨量、相对湿度都不尽相同，茶叶的品质自然也不同，安溪人向来重视良种，于是便进行选育，并掌握了无性繁殖手段。安溪无性系茶树品种之多为全国之冠，为了分门别类，将安溪乌龙茶分为铁观音、色种及乌龙三个品类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种。色种主要包括毛蟹、本山、黄旦、梅占、大叶乌龙、奇兰等五十多个品种，近年黄旦品种已单列出来。

色种茶中各个品种的茶各有特色，下面来说说几种比较常见的色种茶。

本山：茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦，如“竹子节”尾部稍尖。色泽鲜润呈香蕉皮色，茶汤橙黄色。叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显，味清纯略浓厚，香类似铁观音而较清淡。

毛蟹：茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸千毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色，叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深密，锐而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。

奇兰：茶条较细瘦，梗较细，叶柄窄;色泽黄绿色或褐绿色，较鲜润。汤色黄或深黄。叶度叶张圆，头尾尖，呈棱形，叶面有光泽，主脉浮现，稍显白色。味清纯甘鲜，香气清高。

梅占：茶条壮实大，梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明。汤色深黄，叶底叶张粗大，长而浙尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。

乌龙：茶条瘦小，头尾尖，质轻，梗头短水，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄，浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。

多种品种茶叶的拼配，才能称为“色种茶”。单一品种的茶叶称之为色种茶，虽然也没错，但是太广泛了，只说出了种类而已。比如毛蟹属于色种茶，但称之为乌龙茶还更准确呢。