谁也想不到东方美人能跟虫子扯上关系，被虫子咬了还能称得上美人，今天我们就来认识一下这款东方美人茶。

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。

“膨风”是在台湾俚语中有“吹牛”的意思，这中间还有一段传说呢。相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，回乡后向乡人提及此事，竟被指为吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。至于后面为啥又被称之“东方美人”，据说是是由于英国维多利亚女皇喝了赞不绝口而赐名的。

虽然只是个传说，不过这东方美人的果蜜香味真得归功于一种叫做茶小绿的叶蝉，也正因为叶蝉，东方美人在生产过程是绝不能使用农药的。

茶小绿的叶蝉个头很小，身体呈浅绿色，躲在绿叶中很难被发现。它们的生命力很强，一年可以繁衍14代。茶是它们喜欢的植物之一。它们吸取茶叶嫩芽中的汁液。这些汁液相当于植物的血液，承担着输送营养的任务。“失血”的茶芽自然营养不良，也就发育迟缓甚至停止了。伤口处也就出现淡褐色斑点，茶芽萎缩卷曲，严重的甚至脱落。茶树被茶小绿叶蝉咬了之后，会启动防御反应，释放出以茉莉酸为基础的一系列香味物质，吸引茶小绿叶蝉的天敌前来。这些香味物质以及茶的防御体系运转起来产生的其他物质，经过深度氧化的乌龙茶工艺，就形成了东方美人茶的果蜜香味。

这个过程说起来很简单，做起来难，要形成优质的东方美人茶并不容易。首先，得是特定的容易产生那些香味物质的茶树品种，目前最好的是一个叫作“青心大冇”的品种；其次，需要适合这个茶树品种以及茶小绿叶蝉生长的地区和季节，但虫的兴衰不确定性很大，茶农很难掌控；再者，要茶小绿叶蝉活跃就不能施用农药，但是不用农药其他虫也就同样能够繁衍生息，而其他虫引发的防御体系产生的就不是人们需要的香味物质。所以，东方美人茶的采摘成本很高，产量不稳定，品质也参差不齐——高品质的东方美人茶，自然是物以稀为贵了。

东方美人茶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱。因为它是半发酵茶叶中发酵度较重的，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳，风味独特。

这东方美人外表长得可爱，品尝起来还有水果、蜂蜜的味道，虽然是被虫子咬出来的，但也算得上出淤泥而不染，小编不得不赞叹大自然的神奇造化。