民以食为天 茶膳是茶叶和食物的完美融合
茶膳的起源最早可以追溯到周朝初期。东汉时期，茶已经和其他的菜相结合，茶膳初步形成。如今，茶膳由于顺应人们日益增强的返朴归真、注重保健、崇尚文化品位等消费新需求，受到很多人的追捧。
茶膳，概而言之就是在制作食品的过程中加入茶，从而创出带有茶味的食品。
茶膳的起源最早可以追溯到周朝初期。《诗经》云：“采荼薪樗，食我农夫。”但那时候的茶仅仅是被当做菜来吃。
东汉时期，茶已经和其他的菜相结合，茶膳初步形成。这从东汉壶居士的《食忌》中便可看出。东汉壶居士在《食忌》中说道：“苦茶久食为化，与韭同食，令人体重。”
唐朝，茶膳早已和人们的生活相融。唐储光羲写过这么一首名为《吃茗粥作》的诗：“当昼暑气盛，鸟雀静不飞。念君高梧阴，复解山中衣。数片远云度，曾不避炎晖。淹留膳茗粥，共我饭蕨薇。敝庐既不远，日暮徐徐归。”可见，用茶煮饭早在千年前就已经是我国的民风民俗了。
清朝，清代乾隆皇帝曾多次在杭州品尝名茶龙井虾仁，慈禧太后则喜欢用樟茶鸭欢宴群臣。
到了近现代，随着人们生活水平的提高和茶文化的发展，茶膳进入了新的发展阶段。不仅广东早茶进军全国大城市;台湾还出现了茶宴全席、茶果冻、茶水羹、乌龙茶烧鸡、李白茶酒等;北京更是有茗缘贡茶、银针庆有余、玉露凝雪、沱茶鸡等50多道茶菜、茶饺。除此之外，在杭州、香港、上海、日本等都出现了各具特色的茶膳。
从最早的仅仅是以茶为食到现在的以茶入菜，茶膳的做法由简入繁，外观也越来越美。如今，茶膳由于顺应人们日益增强的返朴归真、注重保健、崇尚文化品位等消费新需求，受到很多人的追捧。市场上不仅有几元钱的茶粥、茶面，还有上千元的茶宴。无论是平民还是贵族，都可以一品茶膳的美味。大家一起来吃茶膳吧。
责任编辑：白藜
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