既可解渴又可充饥 土家擂茶好喝吗
土家擂茶是土家的一种特产，它是用土家五谷杂粮：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等辅以茶叶为原料在特制的擂钵中擂制而成，具有营养丰富、健康养身和健胃养颜等诸多功能。
擂茶，又名三生汤，是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶，起于汉、盛于明清，是一种汉族特色食品。但是在少数民族中，亦有不少少数名族会制作擂茶。此次，我们要介绍的就是土家擂茶。
土家，主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少数民族地区。土家擂茶是土家的一种特产，它是用土家五谷杂粮：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等辅以茶叶为原料在特制的擂钵中擂制而成，具有营养丰富、健康养身和健胃养颜等诸多功能。
相传，在汉武帝时期，将军马援率兵南下远征交战，途经湘西武陵地区时，由于正值盛夏，无数士兵患上了瘟疫。为了治好士兵们所患的瘟疫，马援广发通告。民间一老翁献上了祖传秘方——擂茶。将士们喝了擂茶，病情迅速好转了起来。后来，土家擂茶便广泛流传于民间。如今，土家族人一直都保留有喝擂茶的习惯。
那这传说中的土家擂茶是怎么做的呢?首先，把五主料——茶叶、生姜、米仁、芝麻、花生放入陶制的“擂钵”内，然后在“擂钵”内加入大豆、玉米等纯天然五谷杂粮，最后用油茶树做的“擂棒”把“擂钵”内的制作原料反复擂成糊状，再冲入沸水，加入香脆的炒米，一碗醇香的土家擂茶便制成了。
看着制好的土家擂茶，我们不禁要问这土家擂茶好喝吗?土家擂茶香醇可口，喜欢咸味的茶友可以往里面加盐。夏天，饮上一碗土家擂茶，顿觉口舌生津，香溢齿龈。冬天，喝上一杯擂茶，顿感热流遍全身，倍加精神。
土家擂茶是热情好客的土家人款待、馈赠客人的最佳之品，是别具风味的凤凰特产之一，它和凤凰古城的姜糖、血粑鸭一起被称为“凤凰三宝”。因此，去凤凰古城游玩的茶友千万要记得尝尝土家擂茶。
责任编辑：白藜
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