可以随取随食的茶 景颇族腌茶不仅是茶也是菜
景颇族大多数居住在1500-2000米的山区里，那里气候温文，雨量充分，土地肥美，特别适合茶叶的生长。和其他民族一样的是，景颇族也喜欢吃茶，他们喜欢吃可以直接食用的腌茶。
若说吃茶吃得最特色的民族，非中国的少数民族莫属了。你看，苗族有用虫屎制作的米虫茶，布朗族有充满竹香的青竹茶，哈萨克族有奶香浓郁的奶茶，基诺族有被称为“拉拨批皮”的凉拌茶……在景颇族，他们也有着自己独特的吃茶习惯。
景颇族主要散布在云南德宏傣族景颇族自治州的潞西、陇川、盈江、瑞丽、梁河五县，少部分散居于其他州县。他们大多数居住在1500-2000米的山区里，那里气候温文，雨量充分，土地肥美，特别适合茶叶的生长。
和其他民族一样的是，景颇族也喜欢吃茶，他们喜欢吃可以直接食用的腌茶。景颇族腌茶通常在旱季制作，它采用的是不经加工的鲜叶。每年的旱季，景颇族的姑娘们便会到茶山上去采摘新鲜的茶叶，然后带回家用清水洗净后沥干待后续制茶的时候使用。
开始制茶了，景颇族人先把鲜叶摊在竹篇上晾会，以减少茶叶的水分含量，然后在用双手搓揉茶叶，最后在揉好的茶叶上加入辣椒、食盐，搅拌后紧紧地塞入罐子或是竹筒里并将罐(筒)口盖紧，或用竹叶塞紧。
两、三个月后，罐子或是竹筒里的茶叶色泽开端转黄，景颇族腌茶便腌好了。最后，只需要把腌好的景颇族腌茶从罐内取出晒干并装入瓦罐里便可以随食随取了。景颇族腌茶除了可以直接食用，还可以加入香油、蒜等调料拌着食用。
看了上面的吃法，也许有人会问景颇族腌茶是菜吗?答案是，景颇族腌茶是菜。因为从景颇族腌茶的吃法来看，它和腌菜的吃法很类似，因而可以说景颇族腌茶不仅是茶也是菜。
责任编辑：白藜
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