古老的饮茶方法 基诺族的凉拌茶和煮茶是什么样的
茶之为用，最早是从咀嚼鲜叶开始。基诺族的凉拌茶可以说是一种最为原始的饮茶方法，煮茶则是一种最简单的饮茶方法。
云南不仅是一个产茶大省，还是一个少数名族聚居的地方。居住在这里的少数名族不仅善于种茶，还有着各自不同的饮茶方法。基诺族便是这样居住在云南大山里的古老的少数民族。
基诺族的饮茶方法主要有两种：凉拌茶和煮茶。基诺族的凉拌茶是中国古代食茶法的延续，基诺族称它为“拉拔批皮”。
基诺族凉拌茶的制作十分简单，只需把采下鲜嫩的茶叶用双手搓揉至碎放入碗内，然后加入柠檬叶、大蒜、山八角、辣椒、食盐等调味料以及各种或荤或素的配料，最后加入适量生水或凉开水拌匀后，即可食用。
基诺族凉拌茶的配料有很多种，并且随着季节的不同，配料也有所不同。根据配料区别，基诺族凉拌茶可以分为：嘎哩罗凉拌茶、臭菜凉拌茶、鸟肉凉拌茶、螃蟹凉拌茶、杂伴凉拌茶、酸蚂蚁蛋凉拌茶、熟甜笋凉拌茶、生甜笋凉拌茶、白参凉拌茶、蘑菇凉拌茶、干巴凉拌茶、凉拌茶拼盘、百衲凉拌茶等。在基诺族，凉拌茶与其说是一种茶，不如说是一道菜。
而基诺族的另外一种饮茶方法——煮茶的饮茶方式也十分简单。基诺族的煮茶是用茶壶将水煮沸，然后把陶罐内经过加工的茶叶投入到正在沸腾的茶壶内。3分钟后，当茶浸出时，茶便煮好了，此时只需将壶中的茶注入到竹筒便可以饮用了。
茶之为用，最早是从咀嚼鲜叶开始。基诺族的凉拌茶可以说是一种最为原始的饮茶方法，煮茶则是一种最简单的饮茶方法。以上，便是基诺族的凉拌茶和煮茶。如何，基诺族的凉拌茶和煮茶的制作方法是不是很简单呢?各位茶友在家中不妨一试，也许你会爱上基诺族的凉拌茶和煮茶呢。
责任编辑：白藜
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