茶马古道上的名茶 束河酥油茶是怎么制作的
如今，束河镇内藏客往来忙碌的身影早已消失，马帮曾经走过的青石板路上也看不到当年运着货物、成群结队的马匹，束河的酥油茶成为古道藏客和走四方的束河皮匠永远的记忆。这道蕴含着历史记忆的束河酥油茶是怎么制作的呢？
茶马古道是中国西南民族文化交流的纽带，蕴藏着开发不尽的文化遗产。束河，便是因着茶马古道主线之一的滇藏茶马古道而繁荣起来的集镇，是茶马古道上的重要驿站和中转集散地，更是目前茶马古道上保存完好的重要集镇之一。束河的酥油茶是古道藏客和走四方的束河皮匠永远的记忆。这道蕴含着历史记忆的束河酥油茶是怎么制作的呢?一起来看看吧。
首先，从普洱茶砖上切下适量的茶放到茶壶内进行煮茶。然后把煮好的茶汤直接倒入打酥油茶的竹桶了，再用勺把切好的酥油放进竹桶里，最后用木棍不停地捣。等酥油的香味完全融入茶水，酥油茶便做好了。做好的酥油茶倒入杯子里后，可以加入捣碎的熟花生、青稞、糖或者盐等来调味。
束河酥油茶的做法虽然是藏民传过来的，但是和藏区一般酥油茶的做法还是略有不同的。从制作工艺上讲，束河酥油茶的做法更接近于藏区正统酥油茶的做法。束河酥油茶和藏区正统酥油茶的做法一样，都需要把煮好的浓茶倒入打酥油茶专用的茶桶中，利用外力的作用打或者搅拌茶水，让茶水和酥油充分融合。
如今，束河镇内藏客往来忙碌的身影早已消失了，马帮曾经走过的青石板路上也看不到当年运着货物、成群结队的马匹了，唯有束河酥油茶还在茶香中浅唱低吟，诉说着当年茶马古道上这个重要驿站的繁华。
责任编辑：白藜
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