苦茶久食益思意 佤族烧茶知多少
佤族是中国五十六个少数名族之一，它是一个跨国境而居的民族，国内主要分布于云南省的沧源佤族自治县、西盟佤族自治县及双江、耿马、澜沧、孟连等县，沧源和西盟两县是佤族主要聚居县。佤族，亦是个历史悠久的民族，汉朝所称的“闽濮”、 “裸濮”唐朝所称的“望蛮”、“望苴子”，明清所称的“哈杜”、“哈喇”、“哈瓦”、“卡佤”等，指的都是佤族。
佤族是中国五十六个少数名族之一，它是一个跨国境而居的民族，国内主要分布于云南省的沧源佤族自治县、西盟佤族自治县及双江、耿马、澜沧、孟连等县，沧源和西盟两县是佤族主要聚居县。佤族，亦是个历史悠久的民族，汉朝所称的“闽濮”、 “裸濮”唐朝所称的“望蛮”、“望苴子”，明清所称的“哈杜”、“哈喇”、“哈瓦”、“卡佤”等，指的都是佤族。
在佤族悠久的历史中，烧茶是其最具民族特色的风俗之一。佤族的烧茶又叫做“枉腊”，是用十分特别的方法制成的。到底有多特别?让我们先从烧茶的用水来说起。
佤族制作烧茶时用的水十分讲究，不能随随便便用水，而必须是从山上取来的清泉水。取来清泉水后，先把水倒入茶壶里煮开，然后选一块干净清洁的薄铁板，在铁板上放入适量的茶叶进行烤茶。烤茶的时候，薄铁板要不断地轻轻抖动，让茶叶均匀受热，这样才能保证烤出来茶叶香气四溢。等到茶叶散发出悠悠的清香，叶色转黄时，茶叶就烤好了。最后，只要把烤好的茶叶放入开水壶中煮3分钟，然后把茶倒入茶碗中就可以了。
烧茶苦中有甜，焦中有香，不仅佤族人自己平日里喜欢喝，更是佤族用来接待客人的茶。如果有客人来到佤族人的家中，佤族人都会煮好烧茶让家中的佤族少女奉茶敬客。等到客人接茶后，佤族人才会开始饮茶，和客人一起品尝烧茶如人生般苦中带甜的滋味，分享生活的快乐。
责任编辑：白藜
独家揭秘茶叶萎凋的
制茶工艺之揉捻技术
