英国人对茶的迷恋 英国下午茶的制作方法
世界上两大爱红茶的国家，一是俄罗斯，一是英国。英国人饮红茶的历史可以追溯到公元1840年的维多利亚时代，距今有300多年了。而英国下午茶的起源则是因为英国的贵族太太小姐们因为吃完午餐后下午太无聊不知道干什么，安娜公爵夫人为了解决这个问题灵机一动而发明的。因而，从某方面来说，英国下午茶其实就是一伙人聚在一起，聊聊天，喝喝茶。
世界上两大爱红茶的国家，一是俄罗斯，一是英国。英国人饮红茶的历史可以追溯到公元1840年的维多利亚时代，距今有300多年了。而英国下午茶的起源则是因为英国的贵族太太小姐们因为吃完午餐后下午太无聊不知道干什么，安娜公爵夫人为了解决这个问题灵机一动而发明的。因而，从某方面来说，英国下午茶其实就是一伙人聚在一起，聊聊天，喝喝茶。
英国下午茶的种类很多，做法也略有不同。醇酒冰茶是在雪克杯内加入七分满的冰块、0.5盎斯糖水、1盎斯威士忌酒、1盎斯蜂蜜以及200cc温开水，再放入6公克的醇酒茶粉充分混合而成。醇酒冰茶带有淡淡酒香，适合茶会或男士聚会品尝。
而罗亚奶茶作为英国具有历史、口碑相当好的奶茶，则是将约8公克的伯爵茶叶放入茶壶中待用，然后在煮沸的380cc热水中，加入24公克奶精粉、6公克原味奶粉、0.5盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮开成奶水，最后将奶水倒入茶壶中，与茶叶一同浸泡二分半钟，在将茶叶沥去而做成的。
此外，充满文学、休闲味的“下午四点钟”则是以印度红茶为底茶，搭配天然柠檬皮调制的茶品。在制作“下午四点钟”的时候，首先要准备6公克的“下午四点钟”茶叶，然后冲入400cc的热开水，浸泡约二到三分钟后再将茶叶取出，最后依个人口感加入蜂蜜或糖水。
从上述英国下午茶的做法中可以看出，英国下午茶发展至今，其做法中不一定要加入红茶，有的英国下午茶中便没有红茶。如今，喝下午茶早已成为了英国人生活中密不可分的习惯，每天的下午三、四点，英国人一定会喝下午茶，正如一首英国民谣中唱的：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”
责任编辑：白藜
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