花茶，又称片香，它是用植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶因其成分的不同又可以分为饮用植物的叶或花的花草茶和饮用植物果实的花果茶。在女性朋友中，花茶因其气味芬香，略带花香或是果香又可以养生而广受欢迎。

花茶的制作可以追溯到宋朝。蔡襄在《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”这可以说是是中国花茶的始型，也是中国花茶窨制的先声。

随着时光的流逝，如今的花茶又是如何制作的呢?花茶的制作工艺有哪些呢?说到花茶的窨制，就不得不先提一提花茶的茶坯。茶坯在整个花茶的窨制中起着先导的作用，它一般以绿茶、红茶和乌龙茶为主。

在真正的开始窨制花茶前，需要先把茶坯复火，利用火的热量蒸发茶坯的水分，使茶坯的含水量不至于过高而影响窨花时香气的吸收。然后要对茶坯进行冷却，以免茶坯的温度过高而烫伤鲜花。

在冷却茶坯的同时可以准备鲜花，最好选择新鲜的、完整的、大小均匀的、不带梗不带叶的花。在这个过程中要注意鲜花最好不要堆成一堆，最好能摊开放，以免鲜花发生酶变反应，变色甚至变烂。

准备好茶坯和鲜花后，把茶坯和鲜花按一定的比例拌和，然后堆成窨花堆。一段时间过后，需要把窨花堆翻开来晾一晾以免窨花堆温度过高，鲜花腐烂。等到窨花堆的温度降下来了，又要把它们堆起来，如此反复，让茶吸收花的香味。等到茶把花的香味吸收的差不多了，就可以把窨花的茶堆扒开、摊晾，用抖筛机器把茶和蔫了的花分开。

最后，还要把从窨花堆中筛出来的潮湿的茶复火干燥，从而降低茶的含水率，使茶保持好的香气，防止茶变质。

以上就是花茶的制作工艺，也可以说仅仅是花茶一窨的过程。好的花茶需要反复窨制，这样才能让茶的花香更加浓郁。此外，还有一种简单的制作花茶的方法，那就是把鲜花、叶或果采摘下来晒干后直接泡茶喝。

无论是哪种方法制作的花茶，小编以为，喝花茶真的是一件很美妙的事情。