武夷岩茶的当家花旦之武夷水仙
武夷岩茶中除了大红袍外，还有 “香不过肉桂，醇不过水仙”之说，这一说法充分表现了武夷水仙茶的特点。因此说到武夷岩茶小编不得不说说这武夷水仙。
武夷岩茶中除了大红袍外，还有 “香不过肉桂，醇不过水仙”之说，这一说法充分表现了武夷水仙茶的特点。因此说到武夷岩茶小编不得不说说这武夷水仙。
水仙并不是武夷山土生土长的品种，而是从建阳传到武夷山的外来品种，具体什么时候移植过来的并无考证。但事实证明武夷山是适合水仙生长的地方。
水仙分为根据生长地方不同分为岩上水仙和高山水仙。岩上水仙有分为正岩水仙、半岩水仙、洲茶水仙等;高山水仙包括吴三地水仙、竹坑水仙、桐木关水仙等。
水仙茶树是我国国家级茶树良种，植株高大且树姿呈现半开张，主干明显，分支却比较稀梳。它的叶片呈现水平状着生，叶子是椭圆形的，叶色深绿，富有光泽，叶面平，叶缘平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐且密，叶质厚硬脆。
水仙的芽叶是淡绿色的，而且茸毛多，看起来比较肥壮，节间长。干茶是索紧结卷曲，外表看起来好像“拐杖形”、“扁担形”，这是岩茶中比较特别的。它的毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显;
在杯中泡开的水仙叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。泡起来汤色橙黄或金黄清澈，闻起来香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香。
武夷水仙的受欢迎，还要得益于它滋味的柔和，香气的舒适。接触过岩茶的茶友们都知道水仙是相对比较好接受的武夷岩茶品种，对于刚接触岩茶的新手或者有一定茶龄的茶友都具有吸引力。
责任编辑：一笑
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