为什么炭焙难度大
相信爱喝茶的各位都应该知道炭焙茶，也知道炭焙茶的制作工艺比较复杂，那么大家知道为什么炭焙难度大吗?
相信爱喝茶的各位都应该知道炭焙茶，也知道炭焙茶的制作工艺比较复杂，那么大家知道为什么炭焙难度大吗?
1.木炭加温，随着时间延长，温度会越来越高，焙制者必须懂得在正确的时间为木炭覆灰、覆灰的数量也要不多不少。
2.为了监控这个过程，焙制者必须不间断地看守焙笼，每个批次的焙制时间都在5～10小时;好动的年轻人都无法忍受。
3.选择哪一种木炭很重要，这全凭经验。
如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦。炭焙茶最好使用专门的焙坑，坑里装满木炭，火力能够持久均匀;由于闽南地区过去的老焙坑都被挖掉，早期用大铁锅装木炭焙制，它的缺点火力快速消耗，后续火力又不足，较难焙制上等品。
责任编辑：一笑
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