储存普洱茶的南北差异问题 热存熟冷存香是什么意思
北方地区的空气湿度要低很多，在湿度这方面有利于普洱茶的储存。普洱茶在这种湿度环境下陈化会变得十分缓慢，如果太干燥就需要人工增湿，可以在储存普洱茶的地方摆一盆清水或使用加湿器令空气中湿度增大，有利于普洱茶的自然陈化和发酵。
普洱茶储存的过程就是陈化的过程，不过需要适度的温度和湿度才能达到比较好的效果。然而中国是个跨纬度比较大的国家，地域上有明显的南北之分，因此储存普洱茶的环境也就有很大的差别。
南方的天气特点是湿热，温度高就会使普洱茶的发酵速度比较快，生茶的汤色容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。而北方天气寒冷的时间较多，普洱生茶汤色转红需要很长时间，二十年的老生茶汤色都未必会转红，熟茶也很少会出现较“滑”的口感，但不论生茶熟茶，香气的保持都比较容易做到，老茶香高而且富于变化。用热存熟、冷存香来总结普洱茶存储过程中南北差异是最精准的。
存储普洱茶和别的茶不一样，需要空气流通，普洱茶会从空气中吸收水分来发酵。而这个湿度是普洱茶收藏在南北差异上的一个重要表现。南方雨水丰富，梅雨时间比较长，在储存普洱茶的时候一定要做好防潮除霉的工作。下雨的天气要把窗、门关紧关好，防止过多的水分被普洱茶吸收，想要开窗通风来祛除潮气，要在连续晴一段时间之后才行。如果空气湿度高达75%以上，又不能通过开窗通风的方式除潮的时候就要采用除湿器等办法来除湿。
相比较而言，北方地区的空气湿度要低很多，在湿度这方面有利于普洱茶的储存。普洱茶在这种湿度环境下陈化会变得十分缓慢，如果太干燥就需要人工增湿，可以在储存普洱茶的地方摆一盆清水或使用加湿器令空气中湿度增大，有利于普洱茶的自然陈化和发酵。
要注意储存普洱茶的理想湿度在75%，如果超过85%就会产生霉变，如果温度长年保持在20至30摄氏度之间，就是储存普洱茶的最理想状态。
责任编辑：离岸
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