普洱茶到底是绿茶还是红茶?要回答这个问题，我们首先要弄清楚两个概念：绿茶和红茶。

绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

红茶则是全发酵茶，它以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

而普洱茶则是以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。其茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特。由此可见，普洱绝对不是绿茶，因为绿茶是未经发酵的，而普洱却是要发酵的。

那么，普洱是红茶吗?非也。虽然“熟普洱”的汤色和红茶相似，但是“生普洱”的汤色却和绿茶的汤色相似。如此看来，普洱既不是绿茶也不是红茶，它到底属于什么茶呢?答案是黑茶。

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶是六大茶类之一，属后发酵茶，采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料，其基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。而普洱的制作方法则是普洱茶(生茶)：晒青茶精制、蒸压成型、干燥、包装;普洱茶(熟茶)散茶：晒青茶后发酵、干燥、精制、包装;普洱茶(熟茶)紧压茶：普洱茶(熟茶)散茶、蒸压成型、干燥、包装或者是晒青茶精制、蒸压成型、干燥、后发酵、普洱茶(熟茶)紧压茶、包装。因此，从制作方法上看普洱茶和黑茶的制作方法区别不大，应属于黑茶制法。

此外，从内质变化来看，普洱茶和其他黑茶都有一个共同的制作过称——后发酵，并且这个后发酵的过程也是主要依靠微生物的参与。最后，从成茶的品质来看，普洱茶和黑茶在汤色、香气和滋味上也是比较接近的。

综上所诉，普洱茶应该是属于黑茶。