砖茶又可以称为蒸压茶,即日常人们所称的边销茶,从名字中我们就可以联想到,砖茶其实就是经过蒸压后,外形有如砖块一般的茶叶。它是用茶叶、茶茎等混合进行压制而成的,有时候也会加入茶末一起进行压制。砖茶主要在我国的四川、云南、陕西、湖北等省份有出产,是汉族人制作而成的茶品,在历史的茶马贸易中,砖茶被作为一种畅销品深受西北少数民族人士的喜爱,同时还通过茶马古道出口到国外地区。
不同的砖茶产地也不一样,例如茯砖茶。制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川,由于后期消费需求猛增,陕西、四川原料以无法满足加工需求,才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。
青砖茶起源于湖北省的羊楼洞古镇。俗话说砖茶之源,百年洞庄。除了羊楼洞古镇之外,其周边的咸宁及通山等地区都是研制砖茶百年老子号的产区。这些产区以羊楼洞所制作出的砖茶质量最为优质。香气和味道均都是最纯正的。这跟此地的产区环境及气候、土壤有着莫大关系的。
而米砖茶产于湖北蒲圻。是以红茶片、末为原料经蒸压而成的红砖茶。因其所用原料皆为茶末,所以被称为“米砖茶”。米砖茶成品外形十分美观,棱角分明,表面图案清晰秀丽,砖面色泽乌亮,冲泡后汤色红浓,香气纯和,滋味十分醇厚。