多种食物的混合 苗族八宝油茶滋味无穷
喝八宝茶是苗族人世代相传的一种风俗习惯。苗族的八宝油茶用料讲究，制作精细，清香扑鼻，不仅苗族人自己爱喝，也是苗族人用来待客的茶
“一日不喝油条汤，满桌酒菜都不香。”这是苗族人常说的一句话。苗族人喝八宝油茶的习惯最早可以追溯到三国时期。由于苗族人居住的地方山高水冷，蛮烟瘴气和毒蛇蚊虫横行，为了强身健体，抵御瘴气，苗族人便会喝浓茶。但是，浓茶喝多了又容易引起身体不适。因此，聪明的苗族人想到了在茶中加入苡米、红薯、苞谷等杂粮的方法。渐渐的，喝八宝油茶的习惯便成了苗族人一种世代相传的风俗习惯。
那么，苗族的八宝油茶是如何制作的呢?
首先要准备制作苗族八宝油茶所需要的材料。制作苗族八宝油茶所需要的材料有：煮后晒干的玉米、黄豆、花生米、团散(一种米面薄饼)、豆腐干丁、粉条、茶等。
接下来要把准备好的材料放到茶油里去炸。先把玉米、黄豆、花生米、团散(一种米面薄饼)、豆腐干丁、粉条等炸好放到一旁准备好的碗里备用，再来炸茶。炸茶是制作苗族八宝油茶的关键步骤。
炸茶的时候最重要的是要把握好火候。开始炸茶的时候，先在锅内放适量的茶油，等到锅内的油冒出青烟时再放入适量茶叶和花椒进行翻炒。等到茶叶色转黄，空气中弥漫着焦糖香时，便可以把水倒入锅里并撒上姜丝。当锅中水煮沸的时候，掺入少许冷水，然后再次等水煮沸。等到锅里的水第二次煮沸的时候，往锅里加入适量食盐和少许大蒜、胡椒等，并用勺稍加拌动。最后，将锅中茶汤连同佐料一起盛入装有炸好的玉米、黄豆等配料的碗中，八宝油茶汤就制好了。
苗族八宝油茶用料讲究，制作精细，清香扑鼻，不仅苗族人自己爱喝，也是苗族人用来待客的茶。如果你到苗族人家中去拜访，他们一定会彬彬有礼地为你敬上一碗苗族八宝油茶。
责任编辑：白藜
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