天台黄茶是茶树中的珍稀品种,因为遗传因素产生自然变异,其芽叶金黄透亮,茶汤鹅黄剔透,香气清新悠长,滋味鲜爽甘甜,叶底嫩黄鲜亮,呈现出了“三绿透三黄”的景象,极具饮用和欣赏价值。
关于天台黄茶有这样一个美丽而又动人的传说。
相传在秦末年间,琼台仙谷中的黄帝祭坛,受日月之精华,天地之灵气,孕育出奇花异草,天台黄茶正是其中的神异之物。时逢秦末乱世,谋士范增因为避世隐居于天台九遮山,范增日日与花草为伍,经常与附近散步。一日,范增闲来无事,照常出门游玩,他登上琼台山顶,在黄帝祭坛前发现了一株茶树,通体金黄,枝干挺拔,叶片鲜嫩,这是范增一生从未见过的。大惊之下,范增认为这是上天所赐予的神树,于是将它移植到了九遮山。
因为附近的居民常常因为生病而无钱医治,范增认为此茶树既然是天帝所赠,必定是为救世间苍灵,于是将茶树所长的叶子泡成茶,让居民们每日饮用。之后,居民们发现了这株美丽的茶树居然能够解百病,纷纷称奇。所有人都将这株来自帝苑之中的黄茶当做了药材救世济贫。
此后虽然有文人墨客在品尝完天台黄茶之余,大加赞叹,称之为“帝苑仙浆”,但随着光阴流逝,世事蹉跎,千余年后的天台黄茶,竟然默默无闻,以至失传,直至今日终被发现,成为了茶中佳品。
茶虽然陪伴人们上千年,成为人们生活中的一部分。但从天台黄茶的发展历程来看,正是因为人们渐渐地忘记了天台黄茶才致使其失传多年。而如今,还是有些年轻人将茶当做是一种老年人悠闲生活的象征,若长此以往,只怕会再现天台黄茶从繁华到落寞的情景。