是茶非茶 马来西亚肉骨茶不是茶
想知道肉骨遇上茶的时候会碰撞出什么火花吗？尝尝马来西亚的肉骨茶你就知道其中的滋味了。
想知道肉骨遇上茶的时候会碰撞出什么火花吗?尝尝马来西亚的肉骨茶你就知道其中的滋味了。
在马来西亚，肉骨茶是风靡当地的特色小吃。它的制作方法并不难，主料是排骨，辅料有当归、川穹、枸杞、熟地、玉竹、黑枣、大蒜、桂枝和白胡椒，调料则是用盐和料酒。首先，将当归、川穹、枸杞、熟地、玉竹、黑枣、桂枝和白胡椒洗净放入调味包中备用。然后把排骨切好洗净放入水中焯一下。接下来，在锅内放入排骨、调料包、洗净的不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时。最后，在临出锅前加入盐及适量酒调味即食用。
从马来西亚肉骨茶的做法来看，马来西亚肉骨茶应该算是一道排骨药材汤。虽然它的名称中带茶，实际上却是没有“茶”的“茶”，汤料中也完全没有茶叶的成分。
那么这道名为马来西亚肉骨茶的排骨药膳汤为什么会取这么一个名字呢?据说早期，一些华人来南洋创业的时候，当地湿热的气候让很多人患上了风湿病。他们熬了不少药来驱寒治病，并且因为忌讳而将“药”改称为“茶”。有一次，有个人偶然间将猪骨放到了茶汤里，他发现这样熬出来的茶汤特别的鲜美。后来，将猪骨放到茶汤里熬制的做法在人群中渐渐流传开了，经过不断的改进，这道“茶”就成了现在的肉骨茶。
马来西亚肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜等多重功效，是到马来西亚旅游必吃的特色小吃。
责任编辑：白藜
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茶园里的母亲
