用火烤出来的腊扎夺 拉枯族烤茶技术和族人相亲息息相关
拉枯族烤茶是拉枯族人平日里自己喝的茶，也是拉枯族用来待客的茶。有客人来的时候，拉枯族人会先倒出少量茶水试尝，然后再给客人倒茶。
烤茶是一种古老的饮茶方式，它在云南少数民族中颇为流行，拉枯族同胞尤其喜爱。在拉枯族语中，烤茶叫"腊扎夺"。
制作拉枯族烤茶的时候，先把一个小陶罐放在火塘边烤热，然后放入茶叶进行抖烤。当茶色显出焦黄时，冲入开水。此时，会有一些浮沫涌出，要去掉浮沫再加入开水。煮3-5分钟后，拉枯族烤茶便可饮用。拉枯族烤茶香气足，味道浓，饮后给人一种精神振作、精力旺盛的感觉。
拉枯族烤茶是拉枯族人平日里自己喝的茶，也是拉枯族用来待客的茶。有客人来的时候，拉枯族人会先倒出少量茶水试尝，然后再给客人倒茶。
其实，拉枯族烤茶除了待客外还有一个作用，那就是用来相婿。据说，在滇东农村的拉枯族曾经有烤茶相婿的习俗。当地小伙子到未来老丈人家中相亲的时候，需要露一手烤茶的技术。如果到姑娘家中烤不出好茶，未来老丈人便会认为你没本事，觉得姑娘跟着你不会幸福，从而不愿将姑娘嫁给你。因此，滇东农村的小伙子一般在十五、六岁就要学烤茶。
不仅如此，小伙子制作好烤茶后，倒茶的时候还要按照事先未来老丈人介绍的亲朋的长幼尊卑倒，先倒给年龄最长的，然后依次而序。如果小伙子没有把顺序弄错，姑娘家的亲朋便会露出笑容表示赞许，为小伙子能记住自己而高兴;如果顺序弄错，便会有人不高兴，对小伙子发表微词。
当然，烤茶相婿早已成为过去的风俗。现在的滇东农村，男女恋爱自由。虽然还会有烤茶相婿的习惯，但要求早已不那么严苛。如今的烤茶对于拉枯族而言早已成为一种生活乐趣。
责任编辑：白藜
茶马古道上的茶香 
故乡记忆之父亲的手
