浓浓果子香 高山族柚子茶和酸柑茶制法复杂
高山族，是中国台湾地区南岛语系各族群的一个统称，主要居住在台湾中部山区、东部纵谷平原和兰屿岛上，也有少数散居在福建、浙江省等沿海地区。
在高山族人的饮茶文化中对利用柑橘类果实制成的茶情有独钟，有“柑片茶”、“柠檬茶”、“柚子茶”等。其中，“橘片茶”、“柚子茶”和“酸柑茶”的制作方法比较复杂。此次，我们主要介绍的就是高山族柚子茶和酸柑茶。
高山族柚子茶不仅在居住在台湾地区的高山族人喜欢，汉族人也十分喜欢。初秋柚子成熟上市的时候，高山族人便会购买柚子回去加工，制作柚子茶。通常制作高山族柚子茶的时候，高山族都会先在柚子顶部略向下一点的地方切一刀，留下一个帯蒂的柚子皮当盖子用。然后再把柚子里的果肉挖去并塞入种茶或红茶，最后用线把蒂的柚子皮缝上，挂在通风的屋檐下自然风干。等到第二年夏天，便可以把制好的柚子茶拿出来泡了。
高山族酸柑茶具有降火气、治疗中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺发炎等功效，在台湾桃园、新竹、苗栗、屏东山区高山族居住地十分流行。制作高山族酸柑茶的时候使用的是7～8分熟的酸柑。先把酸柑贮藏10多天，待酸柑皮软化，捏压时感到柔韧才开始制作。正式开始制作高山族酸柑茶的时候，先用小刀在蒂部挖一个直径为3～4厘米的圆洞，然后用金属汤匙把酸柑肉(囊瓣)挖出来，置于容器内，再加上茶叶和几片柠檬、佛手之类的中药材，搅拌均匀后再塞进空酸柑内，并将刚挖下的酸柑皮盖上并用线绑牢。绑牢后还要用木板将酸柑压成饼状，再放在蒸笼里蒸熟，最后取出晒干。等到酸柑皮从金黄色转变为黄褐色，变成又硬又粗糙的黑褐色时，高山族酸柑茶就制成了。
饮用高山族酸柑茶时，要把整块的酸柑茶连皮切成小片再用开水冲泡即可饮用。泡高山族酸柑茶的时候可以加些冰糖，这样能让泡出来的茶更有风味了。
高山族柚子茶和酸柑茶特别适合喜欢果香味的茶友喝，香气浓郁的茶香往往让人爱不释手。
茶马古道上的茶香 
故乡记忆之父亲的手
