乌龙茶的种类之闽北乌龙茶
3158的小编来科普了，今天小编要为大家科普一下什么是闽北乌龙?从地区上来看，乌龙茶主要有福建乌龙、广东乌龙和台湾乌龙，而在福建省内一分为二，包括闽北乌龙和闽南乌龙。
3158的小编来科普了，今天小编要为大家科普一下什么是闽北乌龙?
“闽”是福建的简称，闽北乌龙顾名思义就是在福建北部生产的乌龙茶。武夷山、建瓯、建阳、邵武、政和是闽北的主产区。这样说可能太笼统了，大家还是不明白什么是闽北乌龙。不要着急，让小编为您一一道来。
从地区上来看，乌龙茶主要有福建乌龙、广东乌龙和台湾乌龙，而在福建省内一分为二，包括闽北乌龙和闽南乌龙。
不知道大家有没有听说过“南香北水”的说法，南香说的是闽南乌龙茶，北水指的是闽北乌龙茶。有人要问了，茶跟香、水有什么关系?其实说的是闽南闽北乌龙茶的特征，闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表，以香气见长;而闽北乌龙茶呢，以武夷岩茶为代表，以水醇制胜。可见闽北乌龙主要是沉香入水。
闽北乌龙家族庞大，枝繁叶茂，它包括闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名枞(金柳条、金锁匙、千里香、不知春等)、名岩名枞(大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等)。
在制茶工艺方面，闽北乌龙属于半发酵茶类，它对于做青和焙火这两道工序是很讲究的，因为这两道工序决定着闽北乌龙的香气和滋味。所以，闽北乌龙在做青的发酵程度是比较重的。
在外观上，因为闽北乌龙在的时候揉捻时没有包揉工序，所以它看起来是条索形状的弯曲，干茶色泽也会比较乌润些。叶底三红七绿，有明显的红镶边。闽北乌龙属于熟香型，汤色橙黄明亮。
现在大家知道什么是闽北乌龙了吗?如果您还有疑问，请继续关注我们3158茶叶网，我们将会继续为您答疑解惑。
责任编辑：一笑
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