台湾最早制造的茶叶是什么?台湾在世界上最有名的茶叶是什么?台湾茶业的支柱是什么茶?这三个问题的答案都是乌龙茶。是的，你没听错，在台湾的茶业中，最最受人欢迎的就是台湾乌龙茶。

台湾乌龙茶条形卷曲，茶条较短，一般含有红黄白三色，茶汤橙红，滋味纯正，具有天赋浓烈的果香，冲泡后叶底淡褐有红边，它是乌龙茶类中发酵程度最重的一种。

若是追踪溯源，台湾乌龙茶和福建的渊源颇深。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”可见，台湾乌龙茶是源自福建的，其制法也是从福建传来的。

清朝时期，台湾人民开始种植乌龙茶。从一开始的只有乌龙茶粗制品到后来引进技术进行乌龙茶精制，台湾乌龙茶走过了200多个年头。如今，在台湾，茶叶的植茶面积约有23000公顷，年产茶叶23000公吨，而乌龙茶的种植面积就占了45%，即10000公顷;年产量更是占了65%，达到15000公吨。目前，台湾乌龙茶的主要产地是台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地县市。

根据做青发酵程度的不同，台湾乌龙茶可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。轻发酵乌龙茶色泽青绿，冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙茶外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底多数黄绿，看得出有少量红边。重度发酵的乌龙茶色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。

此外，和福建乌龙茶一样，台湾乌龙茶的种类也颇多，有文山包种、冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、东方美人、古早味乌龙、梨山高冷茶、杉林茶、阿里山茶、炭培茶等。其中尤以冻顶乌龙茶最为出名。冻顶乌龙茶属中发酵(做青程度约40%)、轻焙火型。其主要产地是台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山，这种乌龙茶汤色金黄明亮，有熟果香味，入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长。有人说，冻顶乌龙茶给人的感觉就像是抚媚妖娆的女子，茶在口中的感觉既让人品到了成熟世故，带着些许世事沧桑，却又不乏绵延的风韵。

作为一个窈窕淑女，台湾乌龙茶有它独特的功效。它是减肥茶，能够降低血液中的胆固醇含量;它是美容茶，可以使血中维生素C含量维持在较高水平，从而起到抗衰老的作用;它还是提神茶，能够解热防署、消除疲劳。

台湾乌龙茶就是一位如此美丽的女子，不知各位茶友是否有兴趣约一约，品一品呢?