正山小种是否属于武夷岩茶
而武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，在加工过程中有一道特殊的制作工艺是焙火，能使制成的茶有股火香，并且武夷岩茶也不需要用松针或者松柴熏制。所以从工艺上来看，两种茶具有很大的区别。
大概因为正山小种和武夷岩茶在冲泡的过程中，汤色和香味有一些相似之处，所以很多人认为正山小种属于武夷岩茶。但是到底正山小种是否属于武夷岩茶呢?3158茶叶网的小编来通过比较给你答案。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。历史悠久。始于18世纪后期的福建省崇安县，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。
正山小种的外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶后汤色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否用松针或松柴熏制而成为区分依据。用松针或松柴熏制过的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。制茶工艺中红茶需要发酵，是正山小种必要的一道工序，又叫做发红，要将其发酵到呈现出红褐色，具有果香或者清香益出为止。
而武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，在加工过程中有一道特殊的制作工艺是焙火，能使制成的茶有股火香，并且武夷岩茶也不需要用松针或者松柴熏制。所以从工艺上来看，两种茶具有很大的区别。
综上，正山小种和武夷岩茶属于不同的两类茶，正山小种是需要经过发酵的红茶，而武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，并且两种茶的茶汤和味道也有很大区别，所以正山小种不属于武夷岩茶。
责任编辑：离岸
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