武夷岩茶要如何品饮
看杯中茶水色是否清澈艳丽，欣赏茶汤橙黄或深橙的汤色，武夷岩茶的茶汤一般分为三层，表面有“金圈”者为优，焙火高的茶、隔年陈茶的汤色表现为琥珀色，呈现出橙红、玫瑰红色。
武夷岩茶具有特殊香味，外形色泽也都具有观赏价值，泡武夷岩茶，不要把它当作解渴的普通茶水，要学会品赏，才能有别样的品茶体验，给你带来优雅沉静的享受。
品饮武夷岩茶之观色
看杯中茶水色是否清澈艳丽，欣赏茶汤橙黄或深橙的汤色，武夷岩茶的茶汤一般分为三层，表面有“金圈”者为优，焙火高的茶、隔年陈茶的汤色表现为琥珀色，呈现出橙红、玫瑰红色。
品饮武夷岩茶之闻香
闻香是品饮武夷岩茶最重要的部分，将茶杯移至鼻端，趁热闻香，香要清纯无杂气，以花香、果香、幽香为佳。
品饮武夷岩茶之品味
品尝武夷岩茶时，不要立刻将茶汤吞下，而应含在嘴里，边吸气边用舌尖打转，使茶汤在口中翻滚流动，使茶汤与舌上的味蕾充分接触，并将口中茶汤气经过鼻腔徐徐呼出，再慢慢咽下，以得到满口生香，回味悠长的感觉。
品赏武夷岩茶的滋味重在前三泡茶：第一泡侧重香味，徐徐入口领略茶汤的香与闻香是否一致，可以分辨出茶汤是否有异味，是否口齿留香。喝完杯中茶再闻杯底，是否香浓。第二泡应重点放在茶味上，看茶味是否醇厚，是否有较明显的苦涩味或杂味长留口中。好的茶会略感苦涩，入口后回味甘醇，即舌有回甘。第三泡应重点放在岩茶的韵味上，品尝茶汤在口中是否有鲜爽感，在喉头有润滑爽口之快感，有“岩骨”、“嘴底”、“喉韵”，好的岩茶有一种武夷岩茶特别的“岩韵”。
三泡茶品饮完后，优质武夷岩茶特有的活、甘、清、香，以及“岩骨花香”也就可以领略了。这时，再喝一口白开水，则满口生津、回味甘甜、无比舒畅。好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶之真味。
责任编辑：离岸
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