武夷岩茶只是对出产于福建武夷山一带的乌龙茶的统称，由于武夷岩茶可追溯的历史悠久，发展的种类比较多样，并且随着茶叶市场的发展，武夷岩茶更广泛地被茶客们所知，茶农茶商们对于武夷岩茶的开发日趋精益，武夷岩茶的种类更加繁多。3158茶叶网的小编带大家来简单了解一下。

武夷岩茶按照产茶的地点不同可以分为正岩茶、半岩茶、洲茶三类。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，品质高、味醇厚，岩韵非常显著。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

笼统来说，武夷岩茶品种繁多，有一千多种。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。林馥泉1943年调查仅“慧苑岩”茶树品种就有280种。细分可以将岩茶分大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种几个系列。水仙、肉桂是岩茶的当家品种。传统名枞有五大名枞：大红袍、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠。大红袍是五大名枞之首，又单归一 个系列。大红袍母树有六棵，是不同的6个品系，雀舌、北斗、奇丹、大红袍等纯种茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的。

按国家标准可以将武夷岩茶分为六类，分别是武夷岩茶大红袍系列、武夷岩茶肉桂系例、武夷岩茶水仙系列、武夷岩茶名枞系列及武夷岩茶奇种。

武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，是武夷岩茶的茶王 ，只有武夷山才有大红袍。大红袍的春茶四月底五月初开采，每级又有细分，根据品质分为三级，以特级为上。

武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存，入口醇厚而鲜爽。

武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。武夷水仙茶树树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，是武夷岩茶传统的珍品。

名枞指的是武夷岩茶中那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞，名枞是武夷岩茶中的一个分类。名枞是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。用名枞制 作的成品茶，具有典型的岩韵特征，在市面上有较高的声誉。现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰(鹞)，盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天腰(鹞)才有机会填补大红袍的空缺，进入四大名枞的行列之中。武夷山除四大名枞之外，还有白牡丹、金贵、金 锁匙、北斗、白瑞香等。

武夷奇种是武夷山野生茶叶树种。由当地的菜茶品种采制而成。具有外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润的特征。有天然花香而不强烈，香味细腻而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净。与他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点，并且耐久储。

以上就是武夷岩茶比较详细的分类介绍，看过之后希望大家对武夷岩茶有进一步的了解。