武夷岩茶属于什么茶
武夷岩茶因产茶地点不同，可以分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，品质高、味醇厚，岩韵非常显著。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
武夷岩茶属于什么茶？武夷岩茶是传统名茶，是半发酵的青茶，属于乌龙茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，具有岩骨花香的品质特征。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶因产茶地点不同，可以分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，品质高、味醇厚，岩韵非常显著。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
武夷岩茶的主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，其中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最为著名，其他品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。
武夷岩茶的外形呈弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结，或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花果香型，瑞则浓长、清则幽远，似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等，滋味醇厚滑润甘爽。叶底软亮，呈绿叶红镶边，或叶缘红点泛现的色泽。
武夷岩茶的制作工艺区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火，也与安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火不同，采用深发酵重焙火做法。有萎凋、烘干、焙火几道工序。武夷岩茶除了具有特殊的岩韵，是乌龙茶中的珍品，它还有提高免疫力、抗衰老、防治心血管病等十大保健功效。
责任编辑：离岸
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