如何鉴别好的普洱茶 普洱茶该如何挑选
对于茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，先“干看”后“湿看”的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、色泽、匀整度、净度等四方面指标的目测。
普洱熟茶到了成品茶制作阶段，除了原料的选择外，还有一个重要的环节会影响到产品质量，这环节便是后发酵。后发酵包括快速后发酵和缓慢后发酵两种状况。快速后发酵是云南大叶种晒青散茶在普洱茶产地特有的环境条件下，通过人工控制温湿度，促进微生物、湿热作用、氧化及酶促反应等综合作用，使其内含物质发生一系列转化，在较短时间内形成普洱熟茶独有品质特征的过程;缓慢后发酵是普洱生茶在一定温湿度的环境条件下，经过微生物、湿热作用、酶促反应及氧化等综合作用自然缓慢发酵，在较长时间内形成普洱熟茶独有品质特征的过程。
普洱茶该如何挑选
对于茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，先“干看”后“湿看”的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、色泽、匀整度、净度等四方面指标的目测。
首先要看形态，圆润的茶叶会更加的好，过于粗糙的那些最好就不要选择;第二看色泽，光亮油润的会更好，干瘪枯黄的茶叶不予考虑;再看一下匀整度，对比一下是否匀称;最后看下净度，看产品是否有其他非茶类夹杂物。接着还要进行“湿看”，“湿看”则包括了对茶叶冲泡成茶汤后的香气、汤色、滋味、叶底等四项内容的鉴别。闻一闻茶汤的香气是否醇厚浓郁，观察其汤色色度是否清亮，品尝一下滋味是否浓厚有回甘，入口即甜，叶底触摸一下看看是否具有柔韧度，弹性如何，色泽是否均匀一致。干看和湿看相结合，这样层层挑选出来的茶叶一般就是品质好的茶叶了。
普洱茶是近年来非常热门的一种茶，所以大家在选购的时候要注重品质，认真分辨，鉴别好的普洱茶， 从细节中把控普洱茶的好坏。
责任编辑：颖子
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