“闽红工夫”原产于闽北、闽东北区域，作为红茶的一种，分为“政和工夫”、“坦洋工夫”、“白琳工夫”三大工夫。三者都在十九世纪中叶前后初创，是在中国名茶中占有一席之地的福建特产，在制作、销售的历史中有着长期的风靡和辉煌。白琳工夫以主产地福鼎白琳命名。形秀有峰、金黄毫显。观其形，细长弯曲色泽黄黑。闻其味，清气鲜纯毫香沁心，汤色明亮，醇和甜美。

白琳工夫迄今约有150多年历史。《茶叶通史》中载“咸丰年间，福建政和有一百多家制茶厂，雇佣工人多至千计;同治年间……出茶多至万余箱，十九世纪中叶最高年产量达一万多担。”如此的盛况带来的利润颇丰，以至于白琳能商人建起讲究的大院“翠郊古民居”，清朝政府特别在坦洋产区设立了茶税局。

白琳工夫茶清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载，清光绪年间，福鼎出境红茶2万箱，每箱50市斤，远销上海等地。民国初期，茶业由盛转衰，年产值不到百万元。民国中期至解放前是由衰转盛时期，福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺，茶商贸易繁荣，茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货，再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地，已经出现不少资本雄厚的茶馆，摆脱外地茶行、洋行的控制，将工夫红茶水运至营口，转运满州里销往苏联。解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末，国际形势发生变化，国外对红茶需求下降，又进入了低谷区。

近几年，随着中国红茶市场的觉醒。“白琳工夫”进入了复兴时期。得益于白琳云缭雾绕的生态环境，生产加工历史悠久，人民积累了丰富的制茶经验，且生产加工技术日趋成熟。再凭借现代机器生产技术，产量大大提高。假以时日，滨海大道的建成，还将白琳至福鼎城区的距离大大缩小至9公里，白琳茶业发展如虎添翼。条件绝佳，瞄准好时机的白琳茶业整装待发，迎头而上。白茶、绿茶、白琳工夫红茶、乌龙茶、花茶及手工制作茶等多元化品种结构日趋成熟，茶产业增产增效步履从容，势头一片大好。