什么是红茶
红茶，以适宜制作本品的茶树新梢为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。因干茶色泽和冲泡后的茶汤以红色为主调，故得名。
红茶，以适宜制作本品的茶树新梢为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。因干茶色泽和冲泡后的茶汤以红色为主调，故得名。
红茶出现于绿茶之后，红茶与绿茶相比，无论外形、色泽，还是香气、滋味都大不相同。首先，加工红茶时，鲜叶不经过杀青，而是先萎凋，使其失掉一部分水分和青草气;接着进行揉捻、发酵，使鲜叶里的化学成分发生变化，从而是使绿色变成红色，香气物质由原先的50多种，增至300多种;最后通过适时干燥，使茶叶停止发酵，制成成品茶。
由于红茶制作方法不同，成品茶的品质风格也有所不同，分为工夫红茶、红碎茶和小种红茶。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
