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黄茶是人们在炒青绿茶的时候发现的,因为在杀青、揉捻后干燥不足或不及时,茶的叶色变黄,而我们把这些变黄的茶称为黄茶。但是黄茶跟绿茶又不一样,因为绿茶不发酵,而黄茶是属于发酵茶类。其茶汤的品质特点是黄汤黄叶,品种分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,主要名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安鹿苑等。黄茶的产量很小,中国之外无人饮用......

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