说到德昂族酸茶，想必很多人对这个词都感到陌生。德昂族酸茶能喝吗?德昂族酸茶是什么味道?不少人对德昂族酸茶感到好奇的同时，这些疑问也不断地冒了出来。此次，小编就是专程来给大家答疑解惑，说说这德昂族酸茶的妙处的。

德昂族酸茶，又可以称为湿茶，味酸涩，能生津解渴，具有解暑清热、消食的作用。德昂族酸茶为什么会被称为德昂族酸茶?有人猜，是因为茶的味道酸涩，故而得名。也有人猜，德昂族酸茶的命名大概和它的制作工艺有关吧。为了解决这个问题，我们先来看看德昂族酸茶是怎么制作的。

德昂族酸茶的制作方法十分独特，一种是土坑法，这种方法是人类尚未发明陶器之前德昂族酸茶的制法;一种是陶器法，这种是陶器被人们广泛掌握和运用后直接用陶器来腌制酸茶的制法。无论是哪种制法，都是完全没有机器痕迹的纯手工的制茶古法。小编接下来主要给大家介绍最原始的土坑法，因为制作酸茶的陶器法和平时人们制作酸菜、酸萝卜时的做法类似，基本上就是把茶叶处理后塞到陶器里去等它发酵。

首先，我们要准备德昂族酸茶土坑法制法所需的材料：簸箕、水盆、一种密封性好并被当地人称作fangrao的植物的叶子或者芭蕉叶、竹筒。

然后，便可以制作德昂族酸茶了。把筛选过后的茶叶放到簸箕里晾至水分自然干。注意，制作德昂族酸茶的茶叶不能直接用太阳晒，而必须用晾的。因为直接用太阳晒会让茶叶中的水分彻底流失，从而影响茶叶的品相及品质。

接下来，把晾好的茶叶放到水里洗，把茶叶中的小虫以及一些不卫生的东西洗掉。茶叶洗好后要进行蒸汽杀青，即把茶叶拿去蒸，一方面可以让茶叶保留新鲜度，散发茶香，一方面还能够对茶叶进行消毒。

刚蒸出来的茶叶温度很高，将其晾至适温后就可以开始手工揉茶了。揉茶的时候要一边揉一边把揉好的茶叶塞进竹筒里。塞茶的时候要注意塞紧，因为一会要把塞好的竹筒放到事先挖好的土坑里。等到把茶叶都塞进竹筒里了，便把竹筒埋到铺有一层fangrao叶子或者是芭蕉叶的土坑里。埋竹筒的时候注意把竹筒的口朝下，顶部用石板压住，然后再把泥土盖上让茶叶发酵。在茶叶发酵的过程中，土坑不能进水，不能打开，竹筒也不能漏气，否则制出来的茶叶质量不好。一般60-70天的时间茶叶便能发酵好。等茶叶发酵完成后，挖开土坑，打开竹筒，把竹筒里的茶叶捣出来并均匀地摊在簸箕上晒干。至此，德昂族酸茶就制成了。

了解了德昂族酸茶的制作工艺后，是不是觉得酸茶的制作工艺和腌酸菜的做法很像呢?无怪乎有人觉得德昂族酸茶的命名是由此而来的了。其实，关于“德昂族酸茶的命名是怎么来的”这个问题的答案已经深深的埋藏在历史的尘埃中，连德昂族人都无从得知。唯一知道的是，自古以来，德昂族人都是这么叫的。但是，即便不知道德昂族酸茶这个名字的由来，也不妨碍我们品尝这款“藏在深闺人不识，微酸微苦味甘甜”的德昂族酸茶，不是么?