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春水秋香 铁观音春茶秋茶谁更好

铁观音春茶好还是秋茶好?有人说铁观音秋茶好,因为秋茶香气更佳,观音韵味足。并且秋高气爽,此时采茶是最好的。

很多人都知道铁观音有春茶和秋茶之分。铁观音的春茶约3月下旬发芽,每年3至5月采摘制作的是春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。7月中旬以后采摘制作的称秋茶,但是9月份上市的是早秋茶,只有到了10月份,秋茶才会正式的大规模上市。秋茶芽叶大小不匀,叶形瘦小,茶叶轻薄,绿茶色黄绿,红茶色暗红。

那么铁观音春茶和秋茶谁更好呢?

有人说是铁观音春茶。因为春茶耐力好,更耐泡,茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久。茶树经过一冬的休整、积蓄,所含的各种有效物质较高,因而香气强烈,滋味鲜爽,茶质好,其色泽、外形上好。

有人说铁观音秋茶好,因为秋茶香气更佳,观音韵味足。并且秋高气爽,此时采茶是最好的。同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质。而春茶采收的季节受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的情况有很大的差异。夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶的制作和保管挑战性很强。因此,很多人认为春茶比较容易变质,没有秋茶好保存。

在小编看来,无论茶的生长条件如何,是否容易储存,口感如何,这都不能用来衡量哪个茶更好。因为在真正爱铁观音春茶的人眼中,春茶的苦亦是一种享受,秋茶的香他们并不在乎,而在真正爱秋茶的人眼中,又有谁会去计较秋茶没有春茶耐泡呢?

责任编辑:candy

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