西湖龙井茶的制作工艺是什么
在中国各地都有种植绿茶，但又些地方因天时地利的特惠，以及品种的优异，所以产品特别有名，比如西湖龙井。除了地域原因，西湖龙井闻名遐迩主要还是取决于它考究的采制技术。
4、西湖龙井的回潮工艺
杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约 40-60分钟。
5、西湖龙井的辉锅工艺
回潮后的茶叫倒入锅中，进一步整形炒1，完成定型。通常是四锅青锅叶 合为一锅辉，叶量约250克，锅温60-70。C，历时20-25分钟，锅温分低、高、低 三个过程，于式压力逐步加重，丰要采用抓、扣、磨、压、推等于法。其要领是于不 离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
6、西湖龙井的分筛：用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品人小均匀。
7、西湖龙井的挺长头：把筛出的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5-10分钟。
8、西湖龙井的归堆：将成品分包成0。5公斤一包，分开保存。
9、西湖龙井的收灰：炒制好的西湖龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右，西湖龙井的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。
经此处理后的西湖龙井，在室温下燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。
责任编辑：candy
上一篇:傣族竹筒香茶是如何制作的
| 下一篇:碧螺春的制作工艺有哪些呢
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
