岩茶与铁观音的区别 岩茶和铁观音有什么区别
福建是茶叶之乡，在福建名声最大就是铁观音和岩茶了，那么岩茶和铁观音有什么区别呢?
福建是茶叶之乡，在福建名声最大就是铁观音和岩茶了，那么岩茶和铁观音有什么区别呢?
岩茶与铁观音的区别之采摘：岩茶采摘的时候要保持茶叶枝头第一叶和第二叶的比例在一比一或者二之间。而铁观音茶在采摘的过程中第一叶和第二叶之间的比例要稍微略小一些。
岩茶与铁观音的区别之炒青：两者茶叶都需要在高温下进行炒青。但在焖与透上都有所不同。岩茶在透的时间过程中要比铁观音茶叶来的长一些。
岩茶与铁观音的区别之揉捻：岩茶揉捻的时候要长揉，而铁观音要短揉。
岩茶与铁观音的区别之外观：由于岩茶的萎凋以及摇青都要高于铁观音茶叶，所以岩茶是三分红七分绿。铁观音茶叶则是二分红八分绿。
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