爱茶之人不仅对自己的泡茶的茶壶有讲究,还对存茶的茶罐也有要求,茶罐不光是为了贮存茶叶,它还是茶人的雅器和把玩之物。
在潮汕乃至闽南地区,最常用的是锡罐。锡的质地柔软坚韧,延展性好,锡罐的盖与罐体能做到很高的密合度。且由于锡抗氧化能力强,透氧率低,传导性好,没有金属异味,所以罐体能够始终保持在一种恒温的偏凉状态下,使茶叶既不会受潮,也利于保持芳香,长久以来被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿。
最古老传统的存储器皿就是陶罐。陶土透气防湿,再加上窑烧,且没有任何化学添加,使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气,藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流,所以陶罐更适合需要后期产生变化的茶,也特别适合老乌龙或普洱的醒茶。坛状容器的恒温性能好,故陶罐造型多为口小腹大的坛状。
较为常见的瓷罐、紫砂罐也各有长短处。大的茶叶罐用于存茶,中等茶叶罐用于居家使用,而小的茶叶罐则适合外出携带。有种挂釉小陶罐,高6cm左右,刚好可放两泡茶。
贮存茶叶是很重要的一环,如果贮存不当,很有可能导致茶叶变质,因此茶罐的选择一定要慎重,不能因贮存方式的不妥浪费了名贵的茶叶。