人参是草本植物，其根和叶都可入药，是中国传统的滋补品。人参属五茄科的多年生草本植物，主根肥大，内质奶黄，掌状复叶，根和叶都含有多种人参皂甙，具有抗疲劳、镇静，壮阳等作用。人参可用的部位包括人参叶，人参花，人参果和人参根，人参全身上下都是宝。

人参袋泡茶是用人工栽培的人参鲜叶，按制绿茶的方法，经过杀青、揉捻、烘干等工序而制成的烘青型保健袋泡茶。适合中老年人饮用。用于体虚所致的身倦乏力、食欲不振、心悸气短、失眠健忘属气虚证者。

除了人参鲜叶可以食用，还有人参果和人参根。人参果的皂甙含量高于人参根，可促使肝细胞，骷髅细胞和神经纤维的生长，并有增进性功能的功效，实为延年益寿的保健品。其含有二十种皂甙活性物质、十七种氨基酸、十一种微量元素、三种抗癌活性硒及粗蛋白等。具有益气活血, 调节内分泌, 促进新陈代谢的功效。人参根就是比较常见的一个部位，广泛用于煲汤，入药。参根功用好、参须价更高。又细又长的参须肉少皮多，人参甙的含量就高，而肥大粗壮的参根肉多皮少，人参甙的含量相对就低一些，所以，进补服食人参，不妨多用点参须，这样既经济，又实惠，还能收到与人参同样的治疗效果。

人参花又名神草花，人参花蕾皂甙，能提高免疫力、补气补血、抗休克作用，可减少失血性休克。人参花可以泡茶，人参花性凉，所以对于阴虚火旺者不宜，可见人参全身上下都是宝啊。

由于生态环境的破坏和人类的过度采挖，真正的野山参已很难寻觅。临床所用的人参一般都是人工栽培的，又名红参或生晒参。我国前市场上的人参有两类，一是进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的人参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等;进口的人参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门人参较为实惠。

在此特别注解下，花旗参与传统的人参有一些区别。人参有大补的作用，过量容易上火，因此只有少量的人可以食用。但花旗参适合大众温补。