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红装素裹之白牡丹茶的制作工艺

冲泡后的白牡丹,茶汤杏黄或橙黄清澈,滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。

白牡丹盛产于福建省福鼎县一带,属于白茶,为中国十大名茶之一。现在太姥山还有一株已有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”。白牡丹干茶由两片叶子夹以银白毫心组成,叶子肥嫩,中间隆起,呈波纹状,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛。

冲泡后的白牡丹,茶汤杏黄或橙黄清澈,滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。白牡丹茶是以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料并经过传统工艺加工制成,接下来小编为大家介绍白牡丹茶的制作工艺。

对于白牡丹茶茶叶的采摘来说,一般可以分为春、夏、秋三个季节进行,其中主要集中在春季进行采摘和制作。春茶的采摘标准为一芽二叶。

白牡丹茶是经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制作而成。其中最关键的一步就是萎凋,根据季节的不同采用的凋萎方式也不一样,在天气还不错不是很高温的时候采用室内自然萎凋或复式萎凋的方式。

在制作差不多时,将制作的茶叶中的茶梗、残叶、杂质等挑拣出来剔除掉,然后进行烘焙,烘焙时要注意控制火的温度。带茶叶中的含水量降到很低的时候,就可以乘热将茶叶装箱,这样可以很好的保持白牡丹茶叶的茶香。

以上就是关于白牡丹茶的制作工艺的介绍,如果大家还想了解更多的白牡丹茶的知识,敬请关注3158茶叶网。

责任编辑:颖子

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