裕固族的三茶一饭是什么意思
三茶一饭流行于西北裕固族人居住地区，其含义是每天只吃一次饭却要喝三次茶，即早茶、午茶、晚茶。
三茶一饭流行于西北裕固族人居住地区，其含义是每天只吃一次饭却要喝三次茶，即早茶、午茶、晚茶。
裕固族人每天早晨起床后，一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围，这意味着新的一天已经开始。早茶，裕固族人一般把酥油、食盐和鲜奶反复搅动后饮用。在早点上，他们会食用酥油、奶皮、曲拉(奶疙瘩)、炒面、红枣或沙枣等。
等到了中午，裕固族人也会喝一碗酥油茶。到了晚上，待一切劳动结束后，才开始正式吃饭。晚上吃饭的时候，也要喝酥油茶。
此外，裕固族在“三茶一饭”中还喜欢喝酥油炒面奶茶。这种茶是裕固族日常生活中必不可少的茶点。酥油炒面奶茶有它独特的制法。首先，把砖茶或茯茶捣碎，倒进盛冷水的锅内，烧火煎熬，待水开后，舀出浮在水面的茶杆。在这个过程中，有些人也喜欢调入草果、姜粉、茴香、肉桂等。
等到茶熬酽后，调入食盐和新鲜奶子，用勺子反复搅动，即成奶茶。最后，只需在碗里放上青稞炒面、酥油、曲拉，再浇上熬好的奶茶，酥油炒面茶就制成了。酥油炒面茶解渴解腻，驱寒暖胃，提神醒脑，是上佳饮品，深得裕固人喜爱。
对于裕固人来说，盐是必不可少的。裕固人常说：“好茶没盐水一般，好汉没钱鬼一般。”想必，喜欢在奶茶中加盐的不止有裕固人了吧?
责任编辑：白藜
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