黄茶是我国六大茶类之一，属于轻发酵茶，制作工艺与绿茶比较相似，要经过与绿茶相同的杀青、揉捻、烘干几道工序，只是在烘干的前后要多加一道闷黄的工序。主要品种有君山银针、蒙顶黄芽等。黄茶的泡法也与绿茶比较接近，但因为两种茶具有不同的特点，泡茶的效果就会有区别。接下来来教大家黄茶的泡法及其品饮技巧。

黄茶的泡法以及在茶艺表演中需要以下几种茶具：水晶玻璃杯或者白瓷盖碗若干、茶荷一个、茶道具组一套、茶池一个、茶巾一条。

一、涤器

作为泡茶这样一个仪式性的活动，泡茶之前要先洗净茶具，泡茶人也要洗净双手，放下心中的繁杂情绪，让自己享受整个泡茶的过程。

二、鉴茶

泡茶之前先要来认识一下黄茶，黄茶都具有一个共同的特点，就是干茶呈比较明显的黄色。但是由于黄茶的品种不同，外形等方面也有比较明显的区别。我们可以看一下黄茶中最具代表性的君山银针，其整体外形像银针，叶芽包裹紧实，芽头茁壮均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露，君山银针因此又被称为“金镶玉”。而蒙顶黄芽外形特点却是茶条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露。

三、投茶

将放在茶荷中给宾客观赏的黄茶投入茶杯中，按照茶杯的容量在里面投入四分之一的茶量为宜。

四、润茶

这一步是将热水以高冲的形式快速冲入杯中，一方面涤荡干净茶叶中的杂质，另一方面可以达到润茶的目的，以便茶叶中有益物质在接下来的程序中能快速溶解。在冲水的过程中还可以观赏茶叶在杯中涌动飞舞的情景。洗茶之后要快速将茶水倒出来，以免茶叶中的营养物质流失太多。

五、冲泡

这一次也用高冲水的方式，冲泡黄茶要用85℃左右的热水冲泡，第一次正式冲泡时间为半分钟。

六、赏茶

这一步主要来看一下在冲泡君山银针时杯中会呈现什么情景，当热水冲入的过程结束之后，茶芽在热水中慢慢舒展开来，以芽尖朝上、茶蒂朝下的姿态在杯中忽沉忽浮，经过“三沉三浮”之后，最后竖立在杯中，像一根根银针一样直立着。杯中汤色黄绿明亮，水光掩映，茶芽发出淡淡光华。

七、品茶

黄茶的味道也与绿茶比较接近，偏鲜爽醇和，回味甘润。第一道茶要用30秒来泡，品尝到的是黄茶表面的味道;第二道茶要泡60秒，品尝到的将是黄茶的真味，既带有绿茶般的鲜爽味道，又有黄茶经轻微发酵过后的甘醇;第三道泡的时间更长一些，品尝到更多的是黄茶清雅回甘的味道。你在品味黄茶的过程中有没有发现，红茶就像热烈美艳的吉普赛女郎，而黄茶就比较符合中国传统的中庸思想，具有一种含蓄之美，它不太浓烈也不太生涩，用“清雅醇和”这个词来形容它最合适。