茶叶做为世界三大饮料之一，日益受到全球各地人们的欢迎。不论是在发达国家，还是在发展中的国家，茶叶消费量都在不断增加。茶之所以受到越来越热烈的欢迎，是与茶叶本身的功能有关的。那么，茶叶中到底还有多少功效是我们所不知道的?

据科学家的研究和饮茶者的长期实践证明，茶叶中含有蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质五大营养素，其中茶多酚、茶素、茶色素等又是都具有多种药理效应。因此，茶是一种多维低糖和多功能的价谦物美的保健饮料。

研究表明，茶叶的主要功能表现在医药上、保健和身下调节等方面。

首先，茶叶在医药上的功能突出。茶叶被发现就是从药用开始的。神农氏尝百草中毒后，用茶解毒的传说众所周知，这就证明茶有解毒的功能。《本草纲目》中系统地总结了茶的药理作用，书中说：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而上升散，又兼解酒之功能也。”

另外，茶叶还能降低血压防治动脉粥样化。前苏联曾对80名高血压患者进行临床试验，结果有32名患者在用茶叶进行治疗后五天内动脉搏血压恢复正常，血液中胆固醇下降，茶叶的这种功能早已被古人发现《本草拾遗》中就有“茶久食令人瘦去人脂。”这也是茶叶的减肥作用。

茶叶中所含的茶多酚对痢疾治疗有奇效。茶多酚对大肠菌、葡萄球菌、肺炎菌的生长繁殖有抑制作用，把霍乱菌放在浓茶汤里浸六分钟以上，多数细菌就失去活动能力。茶叶还有明目功能。在古医书和单方中记载很多。民间偏方中就有用茶水洗眼，医治暴发火眼等。

其次，茶还拥有神奇的保健作用。茶的保健作用也是很早就被人们发现的。古代文献《本草》《药书》和《茶谱》等著作中都谈茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、明目、益思、除烦、去腻、少卧轻身、消炎解毒等功效。

再次，茶是精神调节器解剂。自唐宋以来文风大盛，许多文人雅士都尚茶，诸如白居易、李白、杜甫、苏东坡、陆游、颜真卿、范仲淹、唐伯虎等不仅是文坛名流，也是品茶高手。他们通过品茶感受饮茶的情趣，陶冶性情，以茶为内容吟诗作作赋，留下了不少名词不达意佳句。人运用审美力对茶之美进行了欣赏、品评、联想，进入美的境地界中去，从而诱发灵感，文思如潮湿。茶文化不仅是中华民族高洁、清雅风格的体现，也是艺术生活的结晶。