在贵族茶道里，渠江薄片唱过主角，朱元璋又让安化芽茶唱过主角，还有安化天尖等等。中国社会是皇权社会，皇家的好恶最能影响全社会习俗。贡菜制度确立了茶叶的国饮地位，也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位，还确立了中国茶道的地位。达官贵人借茶显示等级秩序，夸示皇家气派。安化茶是贡茶历史最长的茶。雅士茶道，安化差的经典故事很多，最典型的，是陶澍在京城以茶会客的场景，读下陶澍的《咏安化茶》就可知其一二。中国的士就是知识分子， 中国古代的士和茶有不解之缘，可以说没有古代的士便无中国茶道。 中国文人诗文中涉及茶事的，汉有司马相如，晋有张载、左思、郭噗、张华、杜育，南北朝有鲍令晖、刘孝绰、陶弘景等，人数寥寥，且懂品饮者只三、五人而已。但唐以后凡闻名文人不嗜茶者几乎没有，不仅品饮，还咏之以诗。唐代写茶诗最多的是白居易、皮日休、杜牧，还有李白、杜甫，陆羽、孟浩然、刘禹锡等;宋代写茶诗最多的是梅尧臣、苏城、陆游，还有欧阳修、蔡襄、苏辙、黄庭坚、秦观、杨万里、范成大等。原因是魏晋之前文人多以酒为友，如魏晋名士竹林七贤。

唐以后知识界颇不赞同魏晋的所谓名土风度，一改狂放啸傲、栖隐山林、向道慕仙的文人作风，人人有入世之想，希望一展所学、留名干秋。文人作风变得冷静、务实，以茶代酒便蔚为时尚。这一转变有其深刻的社会原因和文化背景，是历史的发展把中国的文人推到这样的位置：担任茶道的主角。

茶助文思，兴起了品茶文学，品水文学，还有茶文、茶学、茶画、茶歌、茶戏等。雅士茶道是已成大气候的中国茶道流派。茶人主要是古代的知识分子对于饮茶，主要不图止渴、消食、提神，而在乎导引人之精神步入超凡脱俗的境界，于闹情雅致的品茗中悟出点什么。懂得这些，我们就能更好地体味：什么是神韵安化?

在禅宗茶道里，同样有安化茶的身影。唐代着名诗人和高僧、益阳白鹿寺的齐己，写过不少茶诗。闻道林诸友尝茶因有寄唐 齐已旗枪冉冉绿丛园，谷前初晴叫杜鹃。摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。高人梦惜藏岩里，白石垂封题寄火前。应念苦吟耽睡起，不堪无过夕阳天。谢水邕湖茶唐 齐已邕湖唯上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。这里的茶，无疑就是资江上游的安化茶。

至于世俗茶道，不用多说。宁可三日无粮，不可一日无茶，千百年来，西北少数民族大锅煮的，大碗喝的，都是安化黑茶。还有，我们自己的生活里，婚礼茶、五道茶，赐茶除病等等。在六大茶类里，千百年来，与国家政治、军事、经济关系最密切的，

就是黑茶，尤其是安化黑茶。安化茶的道，值得好好挖掘、秉承。