享受冷水泡茶
午后，火炎炎暑热天气，心焦气闷口干舌燥，几度坐立不安之际，我于是离了案头踱向厨房。
午后，火炎炎暑热天气，心焦气闷口干舌燥，几度坐立不安之际，我于是离了案头踱向厨房。
最近，分外迷上了这种，以冷水长时间浸泡茶叶而成的「冷泡茶」。其实早就曾经听闻过这样的泡茶法了;记忆里，几年前上茶艺课时，于一般正统技巧之余，老师还私房传授我们：踏青郊游时刻，出门前先在保温瓶里盛装茶叶与冷水，如此，就可以由淡到浓，享受全天候不同滋味的好茶了! 听来虽然诱人，但由于始终习惯偏爱着高温泡茶的快速爽利茶香激扬，所以从不曾真正动念一试。 然而，持续喝茶几年下来，不知是否与年岁增长有关，看茶泡茶喝茶的心态理念都开始一点一点地转变了。浓烈的味道、缤纷的香气已不再令我炫惑，反而是淡泊的、内敛的、但在隐隐然里遂而无限悠扬旷远的韵致，方格外让我深深倾倒难忘。
也因此，对温度此事也渐渐有了不同的思考：比起九十几度快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感，温度稍微低一些，是不是因而能留给茶叶、留给自己，多一些的空间? 尤其近一两年来，学着冲泡上好日本煎茶，六十度温度里所从而幻化而出的、无比饱满强悍的力量，每一回都令我惊异万分。而潜心等待水温冷降到适合泡茶程度时的那种悠然期待心情，更每每令我于写作繁忙之际，油然涌起几分偷得浮生片刻闲的愉悦感。
于是，浓不如淡，多不如少，高不如低，疾不如缓，这是我一年年逐渐咀嚼归纳而出的，我的茶哲学。
于是，开始享受冷泡茶。享受经过数小时安静等待后，遂而益发芬芳甘美的的冷泡好茶。
责任编辑：颖子
上一篇:茶的冲泡艺术
| 下一篇:茶汤的色泽和香气的组成因素
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
