冻顶乌龙茶的工艺
台湾冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，素有北包种，南冻顶之称。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。
台湾冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，素有北包种，南冻顶之称。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。
传统上，其发酵程度在30%左右。 台湾冻顶乌龙茶制茶过程独特之处在于：烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为布揉制茶或热团揉。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年亦有轻培火制茶。此外，亦有陈年炭焙茶，是每年反复拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。
鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛，评选出特等(冠军茶)、头等、二等、三等、优良茶等品级。 台湾冻顶乌龙茶的功效： 乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
责任编辑：一笑
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故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
