碣滩茶产于湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区，这里峰峦挺秀，林木苍翠，溪水纵横，云雾缭绕，得天独厚的自然条件下，茶树生长旺盛，芽头肥壮，叶质柔软，茸毛甚多，品质风格独特。也因其品质优秀，碣滩茶被评为湖南名茶。日本田中首相访华时特向周恩来总理问及碣滩茶，并称之为“中日友好茶”。

当他由洞庭溯沅水而上，到了碣滩附近胡家坪时(现怀化市沅陵县陈家滩乡)，被这里秀美的山水和淳朴的民风所吸引，于是泊舟停行，暂住当地胡员外家。员外之女胡凤娇，美丽大方，善解人意，每日亲手烹制碣滩香茶招待客人，一来二去，因茶生情，结为伉俪。

纵观睿宗三让天下，有人说，他一让母亲，应系情非得已，后来两次分别让位给皇兄及儿子，虽也事出有因和无奈，但是和他结识凤娇，常饮碣滩茶也很有关系。是碣滩茶的平和养成了他宽厚恭谨、安恬好让的性格，而又正是这种好让无争的性格，让他在宫廷波诡云谲的政治斗争漩涡中，经历了武则天和韦皇后两个专政集团，都能幸免于难，成为千古奇谈。

古时的碣滩茶茶园坐落在湖南省西部古属辰州府的沅陵县北溶乡境内，南临千里沅水，北依武陵山峦。沅陵县东临洞庭湖平原，西枕武陵群山，素有“湘西门户”之称，山高林茂，是土家族、苗族聚居地。滔滔沅水数百滩，其中以清浪滩最有名，逆清浪滩而上十公里，有一山名碣滩山。

碣滩山巍峨壮观，驼峰突兀，湍急的沅水在清浪滩头激起层层浪花，被江风雾化，飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中。高山云雾出好茶，这里出产碣滩、官庄、二酉清、齐眉锋等数十种名茶，其中碣滩茶最负盛名。

碣滩，因“滩中礁石竖立如碑”而名，碣滩茶，又因产于沅水北岸碣滩山坡而名。碣滩茶系我国云贵茶叶组系，源远流长。据考早在唐代以前，碣滩周围几十里就有茶树的自然群落。明朝朱元璋改水路驿站为陆路驿站后，碣滩茶被大量移栽到了沅陵县属“辰龙关”前的界亭驿(今官庄镇界亭驿村)。从此，碣滩茶便逐渐衰落，而官庄界亭驿茶日趋兴盛。