吃货日志：一个穿越300年的茶叶蛋
对于资深吃货的小编来说，最难熬的莫过于深夜追剧又碰到饥肠辘辘的时刻。翻箱倒柜发现没米没面仅剩两个最讨厌的鸡蛋和一罐茶叶，真是想死的节奏啊!
对于资深吃货的小编来说，最难熬的莫过于深夜追剧又碰到饥肠辘辘的时刻。翻箱倒柜发现没米没面仅剩两个最讨厌的鸡蛋和一罐茶叶，真是想死的节奏啊!
无奈肚子实在不听话不吃又受不了，那要怎么把蛋做得更好吃一些呢?思来想去还是去找度娘吧。点开网站看见茶叶蛋的美图，小编我立刻就味蕾大开了。终于找到一篇文章，其中介绍的茶叶蛋并非我们街头小店常见的酱油汤泡鸡蛋，撒几片茶叶应付了事，而是以茶调色，以盐提味的最原生态的茶叶蛋做法。
话说茶叶蛋作为汉族的民间小吃已经相传甚久了，起源早已无从考证。若真要追溯茶叶蛋的起源和做法，不妨看看清代美食家袁枚的《随园食单》。
袁枚在书中提到“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”也就是所如果一次煮一百个茶叶蛋，需用盐一两，加上粗茶叶，煮上4个小时那么长的时间。
居然要煮4个小时那么长，真是有点等不住啊!但小编又想袁枚是煮一百个蛋要4个小时，我煮两个应该更快一些吧。于是小编立马就度娘的指点在烹调茶叶蛋前将鸡蛋用沸水煮熟，去壳放入沙锅中，填入茶叶、盐、酒、水以旺火烧沸，加盖，再用小火慢煮，做出的茶叶蛋果然香气更浓。
等汤汁滚后，改文火慢慢熬煮，自己就先追剧，不知不觉，就嗅到了香味。慌忙跑进厨房一看，锅内的茶叶蛋也已有模有样。虽然时间上未达袁枚文中记载的“两枝线香烧尽”那么长的时间，但剥开其中一个，茶叶蛋表面酱褐曲纹清晰，犹如茶杯上的冰裂纹。
资深吃货的小编怎敌得住这诱惑，像猪八戒偷吃人生果一样，着急忙慌的就把茶叶蛋一口吞下肚去，竟没尝出味来。待到吃第二个茶叶蛋时，这才细嚼慢咽，顿觉茶香、茴香和咸香，悠悠爬上了小编的舌尖，仿佛饮了一杯好茶，齿颊滋香，满口生香。
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