抢手香饽饽 陈年铁观音
如今，陈年铁观音开始流行了，据说浓香型的铁观音是越陈越好，20年以上的陈年铁观音是比药还灵的宝贝。有些茶商想买这种铁观音，茶农都只会送点给他们喝，而不是售卖。
如今，陈年铁观音开始流行了，据说浓香型的铁观音是越陈越好，20年以上的陈年铁观音是比药还灵的宝贝。有些茶商想买这种铁观音，茶农都只会送点给他们喝，而不是售卖。那么这种陈年铁观音为什么那么神奇呢?
陈年铁观音是指从茶叶精加工就按传统工艺制作，并用龙眼木碳温火长时间烘焙，然后用陶瓷灌密封保存，一般隔二年左右进行再次烘焙，如此长期存放，一般需要保存8年以上，甚至有些存放二十年。
陈年铁观音大多数是从广义上说，新茶上市了，没有卖掉的铁观音都是陈年铁观音。从这个意义上，陈年铁观音也包含清香和浓香两种，制作工艺相差不小，铁观音以轻发酵之清香型铁观音已经流行十多年，真正标准的浓香型铁观音也是近几年才开始。但如今“陈茶热”中流行的陈年铁观音是必须由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音，而按传统的工艺制作在90年代后期已近中止，难以寻找。因此在90年代初制成的铁观音才还保留传统工艺。可以说，陈年铁观音，能遇到是您的福气。
在安溪，很多人都用陈年铁观音给小孩和孕妇治病，据说是包治百病。虽然目前还不能证明它的神奇功效是否真实，但现在能遇到陈年铁观音那是真的难能可贵。
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茶园里的母亲
