盖碗冲泡法的介绍
茶水的泡法有简单的，也有复杂的，比如烹煮法、冲泡法、闷泡法、调饮法等。下面小编就以茯砖茶为例，讲一下盖碗冲泡法。
茶水的泡法有简单的，也有复杂的，比如烹煮法、冲泡法、闷泡法、调饮法等。下面小编就以茯砖茶为例，讲一下盖碗冲泡法。
1.取茶
使用黑茶专业茶刀，沿茯茶砖纹路轻撬。
2.温具
将茶叶器具用沸水冲淋一次，随后沥干。目的不仅为了卫生清洁，同时也给茶具预热，使茶叶冲泡后温度相对稳定。
3.置茶
使用茶匙等取茶工具取8g—10g左右的黑茶茯砖茶投入盖碗茶杯，并观赏杯内茶叶形状与颜色。
4.洗茶
洗茶时间大约为12秒即可，第一道洗茶茶水为洗净裸露在外的茶体，茶水不可饮用，茶友不必担心会因洗茶而导致伏茶砖内金花流失。
5.醒茶
洗茶之后，将盖碗的盖子打开开始醒茶，醒茶时间为30秒为宜。
6.冲泡
沸水沿盖碗内弧边缓慢流入，冲泡时间为10秒左右最佳，而后的三到七泡时间可缩短至6—7秒，冲泡水速亦可加快，八泡之后时间又需稍加长至12秒左右。其中第二泡至第四泡的茶汤具有较浓的安化黑茶所特有的松香味，微涩，汤色红而亮，第五泡至第十泡的茶汤金黄明亮，口感甜醇而不腻，滑爽并带有“菌花香”。第二至四泡的茶汤可单独置于一个公道杯中，待第十泡时，用第十泡至第十五泡的茶汤与二至四泡的茶汤进行匀合，其口感更佳。
7.分茶
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，使用茶海(公道杯)将茶汤倒进客人的品茗杯中。
8.奉茶
把倒入茶汤的品茗杯双手送到客人面前，放于客人右手前方，奉茶时，主人需用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指与中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以示感谢。
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
