茶叶做菜别具风味
用茶叶做菜主要是巧妙到底将茶叶的色香味形运用到菜肴当中去，在烹饪中巧妙地运用茶的特性，改善菜肴本身的不足。这也是茶叶为什么可以当菜的原因了。那是不是什么样的茶都可以做菜呢?
用茶叶做菜主要是巧妙到底将茶叶的色香味形运用到菜肴当中去，在烹饪中巧妙地运用茶的特性，改善菜肴本身的不足。这也是茶叶为什么可以当菜的原因了。那是不是什么样的茶都可以做菜呢?
从风味上来看，红茶、绿茶、普洱茶以及乌龙茶做菜的口感会好一些，茶叶一般选用香味淡、茶梗多的为宜。所以花茶就不适合做菜，还有像茶叶上又虫眼的也不能做菜。一般来说，针对不同的烹饪原料和技法选用不同的茶叶做出来的菜才美味可口。
海鲜味重，在烹饪时选择香味重的红茶效果最好;绿茶比如龙井茶香味清淡可以搭配制作一些口味清淡的菜肴;普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好;铁观音茶叶绿、大，而且香味比较浓郁，所以一般把它泡开后将叶炸制配菜效果比较好。茶叶做菜不仅美味还有滋补的功效。但是也要注意的是，茶叶中含有大量的儿茶素，胃寒和有胃病的食客就不适合食用了。
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
