普洱茶发霉能不能喝
一般来说食物变质是不宜食用的，茶叶也是如此。不是说茶叶霉变不能喝么，怎么普洱茶反而是越陈越香呢?在普洱茶发霉的这个问题上，很多茶友都百思不得其解。
一般来说食物变质是不宜食用的，茶叶也是如此。不是说茶叶霉变不能喝么，怎么普洱茶反而是越陈越香呢?在普洱茶发霉的这个问题上，很多茶友都百思不得其解。
其实包括普洱在内的黑茶类里的“霉”并不是我们通常认为的变质导致的霉变。它是一种霉菌，比如安化黑茶里的“金花”和陈年普洱茶的“白霜”。这些霉菌不仅无害反而是有益的真菌。但是需要注意的是，如果普洱茶出现黑色的霉变就是真的变质了不能饮用。
“金花”是茯砖茶制茶过程中独特的工艺，采用现代技术，促使益生菌冠突散囊菌的繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。在茯砖茶中“金花”越多，品质越好，常有“茶好金花开，花开茶质好”之说。通常茯砖新茶 的“金花”较老茶“金花”多一些，有些年代久的茯砖茶金花就较少甚至看不到。
另外，普洱茶中的微霜状的“白霉”，经干燥退霜处理一段时间后，滋味更加醇和，甘滑度明显增强。常有“贵族之霉”的美誉。
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故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
