揭开茶汤泡沫的神秘面纱-3158茶叶网

404

玩脱了，页面找不到了~ ~ 返回首页搜索您感兴趣的

联系电话：023-62873158 地址：重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证：渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2019 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司版权所有

3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎

3158茶叶网

热门搜索: 贡茶抹茶菊花茶大麦茶苦荞茶

资讯

好茶推荐: 苦丁茶古丈毛尖昆仑雪菊恩施玉露

您所在的位置： 3158茶叶网 > 名茶 > 黑茶 > 黑茶泡法 > 揭开茶汤泡沫的神秘面纱

揭开茶汤泡沫的神秘面纱

2014-11-17 | 来源: 互联网作者: 3158小编

揭开茶汤泡沫的神秘面纱鉴于近期市场上有传闻说茶汤中的泡沫是除草剂，上层的悬浮物是农残，中国茶叶流通协会在此就这两种现象的产生做出如下说明：茶汤在冲泡过程中会产生泡沫主要是其中天然的糖苷类化合物茶皂甙（又名茶皂素）在起作用。皂甙广泛存在与

鉴于近期市场上有传闻说茶汤中的泡沫是除草剂，上层的悬浮物是农残，中国茶叶流通协会在此就这两种现象的产生做出如下说明：

茶汤泡沫

茶汤在冲泡过程中会产生泡沫主要是其中天然的糖苷类化合物——茶皂甙（又名茶皂素）在起作用。皂甙广泛存在与自然界的植物中，我们日常生活中常见的大豆、人参、甘草等作物和中药均含有此类物质。研究显示，茶皂甙具有消炎抗菌、抗高血压、保护肠胃等对人体有益的功效，它是一种性能良好的天然表面活性剂，因此在茶叶冲泡中会导致泡沫的产生。

茶汤中的悬浮物和杯壁上的茶锈主要是茶叶中的有效成分和水中金属离子共同导致的。众所周知，硬水泡茶对茶汤的汤色、滋味等均会构成影响，因为硬水中矿物离子较多，即会改变水质水味，又与茶叶中多酚类物质等有效成分结合，产生不溶性物质，影响茶汤品质，用富含金属粒子的水泡茶产生悬浮物便因此而来。

现在，在茶园管理环节中尽量避免杀虫剂、除草剂等化学投入品的使用，如需使用，必须严格遵照规定的品种和剂量投放使用，且经过一定的安全间隔期才可采摘。因此，如有使用残留量也是很低的。这些化学投入品，很大比例为不溶于水或难溶于水的物质，在茶汤中溶解的质量极低。加之其大多为无色晶体，对其的定性定量的判断，超出人体正常的感官范围，需借助精密的科学仪器和加温加压的化学溶剂处理，才可提取并判断。

责任编辑：冉冉

相关资讯

标签: 茶汤泡沫

分享到： QQ空间新浪微博腾讯微博微信更多

上一篇:安化黑茶保质期多长？ | 下一篇:陈年普洱茶特征风味成分分析

特别推荐

故乡记忆之父亲的手工茶

故乡记忆之父亲的手

茶园里的母亲

茶园里的母亲

创业指南茶叶市场茶叶文化

友情链接

关于我们 | 旗下业务 | 品牌优势 | 服务介绍 | 诚聘英才 | 法律声明 | 联系我们 | 网站地图 | 查看留言 | 诚信315专题

Copyright©2004-2015 3158.CN. All Rights Reserved 3158招商加盟网版权所有
增值电信业务经营许可证：渝B2-20120016 渝ICP备11000776号本站已启用CDN加速服务